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#農林漁畜發展
2023.07.14
剝蚵和你想的不一樣 來看白水湖蚵學家
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從廣西遠嫁到台灣嘉義東石,61年次的陳長花,成了農家養蚵媳婦。原本對養蚵一竅不通的她,10年來,從做中學,巡田、採蚵,也曾跟著漁村蚵農們在簡陋的屋棚下,窩在小凳子上剝蚵,耗上半天也不喊累。
不過,隨著時代變遷,東石蚵農在農委會「牡蠣產業提升計畫 」下,改善了工作場域。於明亮且舒適的冷氣房裡,在符合人體工學的不銹鋼剖蚵桌上剝蚵,不但改善不良姿勢所造成的職業傷害,同時維持剖蚵環境溫度及提升食品衛生安全。另外,也導入水產品溯源制度 ,讓本土蚵和越南蚵有所區隔,更具在地品牌保證。從優化場域到食品安全,農委會不僅照顧漁民、守護消費者食安權益,也要強化產業競爭力,讓更多人支持國產優質水產品。
**更正**影片1:21處應為葡萄牙牡蠣。