分享至
#農產知識
2023.08.17

芋頭品種

觀看次數:401

雖說一年四季都能吃到芋頭,但產期還是有分別的, 芋頭含有豐富澱粉,母芋與子芋也是略有不同,口感上也不一樣,快來了解一下芋頭多好吃。

屬於產季在8-10月的芋頭:

1.赤芽芋:為子芋品種,晚熟品種,芽體為淡桃紅色,適合蒸煮與做成內餡的品種,口感綿密。

2.高雄2號:也是子芋品種之一,早熟品種,含水量較低的芋頭,耐儲藏,質地比較偏硬,但香氣很足又濃郁 。

另外,屬於全年皆有的芋頭:

1.檳榔心芋:為母芋品種,在臺灣栽培最廣的芋頭品種,表皮褐色,散佈紅色筋絲,肉為白色,口感吃起來細緻,粉質較多 !

2.高雄1號:母芋品種,成橢圓形,植株比檳榔心芋高,口感也相似,帶有黏性,也適合做成內餡以及芋頭料理唷 !

 

資料來源 : 農業部高雄區農業改良場

返回列表