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#農產知識
2023.08.16

防止茄子氧化變黑的秘訣!

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茄子是不是常越煮越黑?教大家簡單兩招,防止茄子氧化變黑!

方法1.將茄子切長條狀後,將茄子放入添加鹽的水中浸泡,浸泡於添加檸檬汁液的水也可,一樣有抗氧化的效果 !

方法2.將切好的茄子下高溫油鍋,一樣可以防止茄子變黑,只要有事先「過油」的茄子,之後再烹煮或拌炒,保證色香味俱全 !

經過料理一番後的茄子可口美味,茄子營養豐富,擁有維生素E、蛋白質、鈣等豐富營養素!

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