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#農產知識
2023.08.07

豆芽菜怎麼挑選比較好?

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豆芽菜究竟怎麼挑選比較好呢?

首先,可挑選帶有根部的豆芽菜,且莖部細瘦、呈現自然的淺褐色為佳,一般生鮮未漂白的豆芽菜呈黃色或棕色,而漂白過的豆芽菜,色澤光亮,更具賣相,所以在選購豆芽菜時,應避免購買外觀過白的豆芽菜。接著,選購時避免購買有異味的,或選購市面上有CAS臺灣優良農產品、產銷履歷農產品(TAP) 、有機農產品等三種標章,及臺灣農產品生產追溯的QR Code的豆芽菜,可追溯來源,也可觀看產品包裝標示。

安心小撇步>>>食用前,以流動水浸洗1-3分鐘並可換水清洗1-3次,烹煮時可打開鍋蓋、揮發掉殘餘物質。

資料來源: 衛生福利部食藥署

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