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#農產知識
2023.07.29

這個薏仁不是薏仁!

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市場上販售的大麥跟薏仁形態實在太像了,煮起來也完全看不出來,因此業者也常以洋薏仁或小薏仁的名稱來販售,但其實它跟薏仁一點關係也沒有。

怎麼區分薏仁和洋薏仁?

1.大麥較為細長,中間溝槽淺。薏仁較為圓胖,中間溝較寬深。

2.薏仁的構造有點像稻米,薏仁是薏苡這項作物採收種子經脫殼後所得,脫殼後獲得糙薏仁,其外觀為紅色,又被稱為紅薏仁。將紅薏仁外層的糠層去除後,便可得我們常見的精白薏仁,也因此紅薏仁概念類似糙米,精白薏仁則類似胚芽米。

資料來源:臺中區農業改良場施兪安 技佐

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