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#農產知識
2023.06.22

哪些葉片可以用來做粽葉嗎??

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常見的3種粽葉有什麼差別!

月桃葉除了用在粽子,也常常會墊在糕粿底下,有著淡淡月桃葉香,乾燥時呈現黃褐色,帶有水份時則會呈現自然墨綠色,曬乾的葉鞘也常常用來製成繩索、涼蓆、草蓆、籃子等編織品。

北部粽常常使用的是淡褐色、帶有深色斑點的桂竹葉,而因為質感較厚,用途很多,常被用來製作斗笠。

不過臺灣最常見的粽葉是麻竹葉,質地強韌、比較耐水煮,是包南部粽的首選,煮的時候水會呈現深綠色,還會帶有類似紅茶的竹葉香氣。

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