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#農產知識
2021.08.16
從小吃到大 資訊大不同 佛手瓜與龍鬚菜
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龍鬚菜和佛手瓜其實是同一種作物,佛手瓜為果實,龍鬚菜則是佛手瓜的嫩梢部位。在臺灣,民眾大多只食用龍鬚菜,因為龍鬚菜的口感較好,營養價值也比佛手瓜高,富含了鐵質、磷、鋅等微量元素,常見的料理方式有涼拌及熱炒等,簡單料理即可上桌!
龍鬚菜的盛產期在4月~5月,盛產地則在花蓮地區,如果民眾想選購美味的龍鬚菜,記得以下選購祕訣新鮮翠綠、長15~20公分且帶2~3節葉片。龍鬚菜生命力強健,生長十分快速,種植時比較沒有病蟲害也不太需要施用農藥,是一種健康又美味的蔬菜!
佛手瓜是因為外型像一雙虔誠敬拜的雙手而得名,也有一部分人稱之為隼人瓜。全國盛產期在8月~10月;花蓮地區的盛產期則是12月~3月,因夏季溫度太高會阻礙生長,容易使植株死亡。選購佛手瓜的秘訣 是要挑選幼果果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者,並且果皮是鮮綠色、細嫩、未硬化,吃起來會更加美味唷!