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#霜降
2024.10.23
帶你認識落花生
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今天是二十四節氣中的霜降
霜降是秋天最後的節氣,也是秋季到冬季的過渡節氣。
有句諺語說,「霜降豆,寒露麥」,所以,今天我們來深入了解落花生吧!
落花生,又名土豆或長壽果,主要的食用部位是它的種子,主要分布在雲林縣和彰化縣一帶。
花生油80%為不飽和脂肪酸,以油酸及亞油酸含量最為豐富,為人體不可或缺的脂肪酸;
種皮富含前花青素、花青素及白藜蘆醇等特殊天然抗氧化物,連皮吃最養生,是最為平價的堅果類食物!
【如何挑選新鮮的落花生?】
選購生鮮花生時,應儘量挑選種子飽滿、種皮顏色為粉紅肉色或淡褐色的產品。
【落花生保存方法】
►生鮮種仁或蒸煮花生類:若短時間內無法即時食用,應密封後放入冰箱冷藏;若需長期保存,建議放入冷凍庫。
►加工後乾果類產品:若短期內無法食用,應排除包裝內的空氣或放入保鮮盒密封保存;長期存放,則可放入冰箱冷藏。
國產落花生主要有五個品種,它們分別有哪些差異和特點呢?
讓我們一起點開下面的圖看看吧!