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#秋分
2024.09.22
二十四節氣秋分食蟹好時節
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今天是二十四節氣中的秋分
「秋分暝日對分」表示從今天開始晝間漸短,夜間漸長,秋分是啟動下半年日消夜長的變化轉折點,代表夜從今夜長。
入秋以後,品嚐螃蟹的季節也到了!每年的9-12月是蟹肉最肥美豐嫩的時節
不過怎麼挑選新鮮又鮮甜的螃蟹呢?
可以從下面3點小撇步判斷唷!
►買蟹看活力: 螯被綁起時,可選購腳的活動力佳、蟹殼較有光澤者。
►將螃蟹拿在手裡掂:手感沉甸的為肥大厚實的好螃蟹
►觀察螃蟹的腹臍:觀察蟹蓋邊緣,若為不透光,代表螃蟹肥滿度夠
→還有最重要的就是不要買死蟹:螃蟹死亡體內細菌會將蟹肉中蛋白質分解並產生組織胺,食用可能引起過敏反應或身體不適,須特別注意!