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海底龍鬚菜也有「偉大的航道」!

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海底龍鬚菜(海藻)也有「偉大的航道」!第7屆百大青農-蔡恭和

人稱「海藻達人」的嘉義漁青蔡恭和有著嘉義東石「漁村囝仔」的樸實熱情,自小喜愛動手DIY、木工科畢業的他,結束數年在食品工廠乏味的工作,決意從大城市返鄉創業!

蔡恭和養殖屬於紅藻植物門的海底「龍鬚菜(Gracilaria)」,主要用途為洋菜提煉,透過與大學、政府單位產學合作,用海藻粉開發餅乾、益生菌、沐浴乳等多種產品;

他更經營向禾休閒漁場,發展農業旅遊、環境教育及食魚教育。

「早期談生態保育,有點難讓民眾當下的認同產生作為,但其實現在讓大家在漁場享用海藻餐,而非吃深海魚,就是活絡在地經濟、支持友善養殖和減少食物碳足跡的動作。」

種種根植於自然和鄉土的力量,帶給蔡恭和無盡的靈感和理念連結,他相信一如海藻曾是大海生命的起源,穿越數十億年演化,即使是海藻,也有屬於自己的「偉大的航道」!

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