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#處暑
2024.08.22
養生吃芋頭
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【二十四節氣-處暑養生吃芋頭】
曆書記載:「斗指戊為處暑,暑將退,伏而潛處,故名也」
是指暑氣至此雖開始消退,但並不表示天氣立即轉涼,這段時期的酷熱天氣被稱作「秋老虎」。
因為少了水氣的調節,天氣會變得更加乾燥,這時就很適合吃芋頭養生~
芋頭含有醣類、維生素B群、鉀、鈣、鋅等,膳食纖維及鉀等豐富營養,在
臺灣屏東、高雄、南投、花蓮、苗栗、臺中等地均有種植,其中又以臺中大甲最具知名度。
中部盛產期為7-10月,南部全年均有生產,盛產期為3-6月。
臺灣生產的芋頭品種總共有6種,最主要的是檳榔心芋。快來點擊圖片認識它們的不同吧!
【芋頭挑選3技巧】
1. 外表挑選:果肉白晰、色澤分明
2. 手指搓摸:切口表面黏著白粉代表品質佳
3. 手指輕壓:如果手指輕壓鬆軟,切開出現一絲絲咖啡色的纖維,代表放置過久開始纖維化!