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釋迦大比拼!

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【大目釋迦、鳳梨釋迦大比拼!】

八月份來到了釋迦的盛產季節~

常見的國產釋迦有大目釋迦、鳳梨釋迦兩種,究竟它們有什麼不同呢?

快把圖卡存起來,下次買釋迦的時候,你就是釋迦專家!

 

****還有你一定要知道的釋迦小知識****

►釋迦該如何挑選?

釋迦選購時可以挑選外觀圓整,鱗目大且為綠色或黃綠,鱗溝已開展的果實。

►釋迦果實後熟方法

釋迦果實未軟熟時需放置於室溫下後熟,後熟溫度需在15℃以上!

放在20℃下約4天可軟熟,30℃約2天即軟熟,高於40℃果實會有硬殼不利後熟!

►硬果後熟過程需注意

① 不可以放在冰箱內→ 因為釋迦果實不耐低溫冷藏,會造成生理障礙,導致無法軟熟。

② 不可以用保鮮膜密封包裝→ 因為釋迦果實呼吸率高,密封包裝會使果實在袋內呼吸產生大量二氧化碳,並果實無氧窒息,而無法軟熟。

►釋迦軟果該如何保存?

軟熟果如未能立即食用,可置於冰箱中冷藏或冷凍,果肉更清涼香甜,風味更佳!

 

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