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餐桌常見的虱目魚 從頭到尾料理攻略

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餐桌常見的虱目魚,從頭到尾料理攻略!

你愛吃虱目魚嗎?虱目魚的魚體呈現乳白色,肉質細緻且鮮美!

富含優質蛋白質、維生素B群、EPA、DHA,營養價值極高,又稱為牛奶魚!

小編今天要來帶大家更進一步認識虱目魚,到底虱目魚的各個部位可以怎麼料理呢?

►魚頭:膠質豐富,適合紅燒及燉湯(眼瞼含豐富DHA)

►魚皮:適合煮湯及煮粥

►魚背:號稱「魚菲力」,適合香煎油炸,也可以加工製成魚丸

►魚骨:適合熬高湯

►魚肚:帶有油脂,適合香煎,也可以煮湯或粥

►魚腸:適合香煎或加工

 

下次去到魚攤,就能精準的跟老闆買需要的部位了~

記得要買國產的唷!國產最對味!

 

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