農業部帶隊東京拼外銷，臺灣水產代表隊成員出列！

今年 3 月農業部將帶隊東京拚外銷，和 12 家本土農產品業者前進2024年東京國際食品展，

在 3 月 5 日到 3 月 8 日展覽期間，讓來自全世界的參展者看見臺灣農產的厲害，創造外銷商機！

繼先前介紹臺灣豬肉、臺灣水果及臺灣茶，今天要介紹的食品展臺灣代表隊選手，就是臺灣水產！

臺灣水產品質優良、風味鮮美，為了提升水產鮮度，將美味完整保留給消費者，

農業部2021年起已投入19億元佈局全國漁業冷鏈建設：

>4座區域物流中心

>8處批發市場升級

>35處冷凍加工設備

2023 年臺灣水產出口值達到新臺幣 491 億 5,691 萬元，作為外銷主力之一的石斑魚，

出口金額達到新臺幣 26 億 2,745 萬元，跟前一年度相比足足成長 72.2%，其中美國市場的表現更是亮眼，成長 1.88 倍之多，

石斑魚外銷金額的成長，背後兩股重要的推進力是農業部與業者的共同努力：開拓海外新市場與研發外銷新商品。

►積極開拓海外新市場

2022 年首度將冷凍石斑魚輸銷到馬來西亞、以色列、關島等三個國家，讓石斑魚的通路遍佈全球各地。

►輔導研發外銷新商品

>2022年底臺灣水產業者與日本藏壽司簽署合作備忘錄，2023 年 8 月正式於日本藏壽司門市供應鹽麴熟成臺灣石斑魚握壽司

>開發國產石斑魚湯底調理包、鱉精之健康食品輸日

>石斑魚炸魚排、石斑魚砂鍋魚頭調理包輸美

>鱉粉加工為呷魚香絲，進軍海外寵物消費市場

►臺灣水產代表隊

>栗煬國際有限公司「山泉水、無用藥，用心打造無毒甲魚。」

甲魚一直是臺灣及日本高端的食材，從鱉蛋到甲魚肉都倍受推崇，近年來生技產業也將其製作成補品，廣受消費者喜愛，

甲魚在傳統的養殖上很難做到無毒無用藥的環境，但栗煬透過自家的嘗試，結合上一輩的養殖技術，

生產出添加檸檬和薑黃的飼料來提高甲魚的免疫力，並減少養殖密度和輪作曝曬池底殺菌的方式，實現無毒養殖。

栗煬近年逐步銜接起國際永續環境的趨勢，自主認列SDGs四項指標，並向青年養殖戶推廣無毒飼養方式，

將石斑魚片等產品納入通路販售，成功透過臺灣優質養殖技術凝聚了農村裡的人與物。

>昇益水產行（打寶蛤）「臺灣有機文蛤與黑蜆，以智慧科技承載養殖經驗。」

昇益水產第三代的楊家姊弟，以各自對水產養殖的相關專業返鄉接手，創立品牌，

提升文蛤品質、力求粒粒飽滿，並成功復育來自日本的大和黑蜆，穩定量產還回銷日本；

在養殖技術上，打寶蛤導入科技思維及智慧化的生產過程，創造無用藥仿生態鏈的養殖環境，取得「有機文蛤」驗證。

在環境劇變的今日，昇益水產行能夠將傳統經驗歸納為實際數據來做決策，

更能做到技術研發、品質控管，一定能讓來自彰化的優質水產，站上世界舞台。

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