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農產知識-水蜜桃篇
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桃果香甜多汁，營養價值高，富含多酚類、維生素Ｃ、維他命E等抗氧化成分，有豐富的果膠和纖維素、β胡蘿蔔素、鉀、鐵，可供鮮食，也可做為加工產品，桃子更是世界第6大經濟果樹產業之一!
你認為水蜜桃和桃子是同一種水果嗎？其實水蜜桃是桃的一個種類，只要是成熟時口感軟綿、香甜多汁的桃都稱為水蜜桃。
桃子的種類與品種繁多，有圓的扁的、果皮有毛的無毛的(油桃) )、果肉也分白肉、黃肉或紅肉、口感也有分軟的硬的。光是農試所育成適合淺山坡種植的平地水蜜桃品種就高達11種，其中臺灣最主要栽培的品種為台農3號-春豐，以及台農4號-紅玉，想要種植的朋友可洽詢農試所04-23317456。
愛吃桃子，不知道怎麼挑的朋友，有福啦！4招教你如何挑選水蜜桃！
果實大顆對稱飽滿
果實重量重
香氣濃郁
熟度要高， 果皮紅不紅跟甜度無關