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#蘿蔔挑選tips
2023.11.29
白玉蘿蔔VS永祥蘿蔔
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白玉蘿蔔與一般常見蘿蔔哪裡不同呢 ?
平常吃的根用蘿蔔以「矸仔」群為主,還有一款是「杙仔」群 !
『杙仔』為小木樁的台語發音,體型會比矸仔蘿蔔更長,像是木樁一樣 !
今天小編介紹白玉蘿蔔與永祥蘿蔔~
【白玉蘿蔔】
大家熟知產自於高雄美濃,外型比一般的蘿蔔更為嬌小,美濃人都稱它為小蘿蔔,口感清甜細緻,
不用削皮就可直接料理,入口時能夠感受到濃濃的蘿蔔香氣 !
【永祥蘿蔔】
常見的蘿蔔品種之一,平常吃的暖呼呼關東煮裡面的蘿蔔,也會使用永祥蘿蔔唷 !
特性為水分較多,鬚根少,彰化二林、苑裡為種植大宗,夏季與冬季皆有種植,冬季口感較佳。
蘿蔔挑選撇步掌握以下重點
►外皮色澤潔白,摸起來光滑,梗頭要鮮綠才是好蘿蔔 !
►手拿時要確定蘿蔔拿起來是否有沉甸甸的感覺,重量是符合其體積大小,以及手指輕彈清脆~