素食界的天菜「天貝」你吃過嗎？

天貝是一種大豆發酵食物，有著淡淡堅果及菇類香氣，富含蛋白質、膳食纖維等營養，是植物性飲食很棒的選擇，甚至還被稱為「田裡的牛排」。

農試所運用國產大豆，開發不需去皮的發酵技術，生產出的全豆天貝保留種皮營養，比起傳統天貝，增加了60%膳食纖維。

農試所研發的天貝可做成素漢堡排、打拋料理、天貝排，好吃程度不輸葷食，另外，還有素食者可飲用的補品，像是大豆植物雞精及滴菇精，萃取天然菇類及大豆營養，濃縮成一瓶滿滿精華，想了解更多一定要打開影片。

若想了解技術相關資訊請洽詢： 全豆天貝可洽農試所助理研究員 劉威廷 04-23317333；植物雞精可洽農試所助理研究員 吳宗諺 04-23317469

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