龍葵，又常被稱為烏甜仔菜、黑甜菜、烏籽菜、苦葵、天茄子、牛酸漿，
從平地至中低海拔的平地、原野皆有機會看到它的蹤影，其病蟲害少，環境適應力高，為原佳民族經常食用的野菜，
其嫩莖葉均可炒食、煮食、汆燙、煮湯，味道酸甜、苦中帶甘，別有一番風味。
但需特別注意龍葵未熟時，果實呈綠色具有微毒且不可食用，若要生食則須待其成熟後果實轉為紫黑色才可食用。
過往龍葵常被民眾烹飪成湯，以做為成解酒的料理，現代隨著養生風潮興起，龍葵也成為健康的原生野菜，甚至也有人工栽培喔，全年均可生長。

龍葵湯作法：將龍葵嫩葉洗淨備用，再將蛋打勻成蛋汁。水滾後加入小魚乾及龍葵，待水再次滾起時，緩慢倒入蛋汁，最後加入適量鹽巴調味即完成 。