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#農產知識
2023.06.18
端午節粽子想搭配哪種花生？
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小小花生在肉粽裡不可或缺 ! 來看看以下兩種落花生有哪些特色！
【臺南14號】：是肉粽最常使用的落花生，也是現今市場為大宗的品種，籽粒大顆而且飽滿，在肉粽上點綴賣相佳，鮮食與水煮皆可，色澤與風味均佳，品嚐粽子的時候，如果吃到較大顆的花生，就是吃到臺南14號落花生 !
【臺南9號】：籽粒外觀上較偏小，表面較光滑，經過炒熟後，香氣可不是蓋的 ! 風味極佳，可加工製成花生粉，灑於粽子表面，使粽子帶著花生飄香，光是聞到勢必更食指大動。
兩種落花生各有自己的風味，大家看完喜歡哪一種花生呢?
資料來源 : 臺南區農業改良場 陳國憲研究員