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#農產知識
2023.06.18
端午節粽子想搭配哪種花生?
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小小花生在肉粽裡不可或缺 ! 來看看以下兩種落花生有哪些特色!
【臺南14號】:是肉粽最常使用的落花生,也是現今市場為大宗的品種,籽粒大顆而且飽滿,在肉粽上點綴賣相佳,鮮食與水煮皆可,色澤與風味均佳,品嚐粽子的時候,如果吃到較大顆的花生,就是吃到臺南14號落花生 !
【臺南9號】:籽粒外觀上較偏小,表面較光滑,經過炒熟後,香氣可不是蓋的 ! 風味極佳,可加工製成花生粉,灑於粽子表面,使粽子帶著花生飄香,光是聞到勢必更食指大動。
兩種落花生各有自己的風味,大家看完喜歡哪一種花生呢?
資料來源 : 臺南區農業改良場 陳國憲研究員