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#農產知識
2022.08.18
一分鐘簡單料理教室 EP18-魚香茄子
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茄子一煮就黑掉？實在頭好痛......先油炸、加醋、用鹽醃漬，各種方法都沒這方法簡單！現在看影片把握這3點 ，就讓茄子保持原本漂亮的紫色。用影片中的方法煮熟茄子之後，不用先過油、減低油量攝取，接著就可以來做「魚香茄子」囉！鹹香超級下飯。
需要準備的材料有： 茄子 一條、絞肉 100g、水 80g、蒜末 10g、薑末 10g、辣椒 適量、九層塔 適量
醬汁: 辣豆瓣醬 10g、糖10g、醬油 一大匙、蠔油 一匙、米酒 適量
勾芡水: 可使用國產米穀粉，勾芡 10g的水+10g米穀粉，調成勾芡水。