大家敲碗的蔭鳳梨料理來囉！蔭鳳梨不管是煮鳳梨苦瓜雞湯、蒸魚、配稀飯都很銷魂。這次要示範用蔭鳳梨蒸國產石斑魚，石斑魚肉質Ｑ彈，且含有蛋白質、膠質及維生素b群等營養價值，是很棒的營養補充來源。夾一塊魚肉沾一點鳳梨醬汁，絕對是老饕最專業的吃法，完全不用加鹽，單靠醬鳳梨的甘甜就很對味！

影片中會教大家怎麼調蔭鳳梨醬汁，以及防止魚皮沾黏在盤子上的秘訣！快看影片一次解答。提醒！影片中使用的石斑魚約400g，需蒸8-10分鐘，若魚較大隻，需自行依情況增加烹煮時間才會熟喔！判斷魚肉是否蒸熟，可以拿一根筷子從魚頭後一釐米的地方插入魚肉，如果能輕易地把魚肉插透則說明魚已經熟了。

需要準備的材料有：石斑魚 400g、蔭鳳梨 (依照鹹度酌量使用)、蔥 1根(切段)、辣椒 1根(切絲)、薑片 3-4片 、薑絲 些許

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石斑魚還可以怎麼煮？「石斑料理會不會」專欄 >https://www.foodiedu.org/project/680