【關於蕎麥栽種】

10月下旬至11月為蕎麥最佳播種季節，成熟時間約需85-90天，大約播種後3個月可以採收，每年1月份為種子產季 。

蕎麥生長迅速可以抑制雜草，又可以中斷連作作物的病蟲害循環，提供有益昆蟲與天敵棲地，翻耕後又提供土壤豐富的有機質，因此非常推薦農友在冬春之際栽培，與水稻或蔬菜作物輪作。

【關於蕎麥加工】

主要以磨粉加工做成麵條、麵餅皮、鬆餅粉、蛋糕、餅乾、沖泡米穀粉等。苦蕎常作成茶包，也可以撒在米飯上增添不同風味、口感及營養成分，適合搭配米飯食用。

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