傳統大蒜種植栽培需要消耗大量人力，加上農村人力老化、雇工困難，產生延誤種植和收穫適期而影響品質等問題，臺南農改場的專家看見蒜農辛苦，努力改良研發適合臺灣蒜農的生產機械，建立大蒜機械化整合作業流程，改善種植、採收的人力缺乏問題，提高農民種植意願。

【附掛式大蒜種植機】以夾取式取蒜種，浮動接地輪可調整種植深度，並一次完成開溝、種植、覆土及鎮壓，經田間反覆測驗後，附掛式大蒜播種機作業能力為每小時可播種0.07~0.1公頃，估算每天可種植面積約為0.56~0.8公頃，對照人工播種每人每天僅可種植0.03~0.04公頃，人機比約為18倍

【挖掘式大蒜收穫機】於砂質壤土及含水量適當之不易結塊地區，可望降低帶土量至15%以下，粗步估計作業能力可望為每小時可收穫0.1~0.15公頃，估算每天可種植面積約為0.8~1.2公頃，對照人工播種每人每天僅可種植0.03~0.04公頃，人機比約為12倍。

【夾取式大蒜收穫機】可進行一貫化處理切葉及去除根部流程，但收穫速度慢，且受限於於栽培模式及收穫時作物條件，且對於莖葉乾枯、腐爛的植株則不適用，以3人操作估計效率約每小時可收穫0.1公頃，人機比約為8倍。

【大蒜磨根機】機台具有體積小、組裝靈活、成本低等特色，最快每小時可處理20公斤以上。

如果對大蒜種植機器有問題的話，可洽詢臺南區農業改良場助理研究員王志瑋　06-5912901轉349