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#農產知識
2022.03.25
菇類要清洗嗎？譚敦慈教你低卡、高纖維的「聰明菇料理」！
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在臺灣，金針菇是家庭餐桌上常見的菜色之一，拿來煮湯或熱炒都適合！金針菇熱量低又含有高纖維，是健康又營養的一種菇類。前幾天有報導指出外銷到美國的臺灣金針菇中含有李斯特菌，讓部分民眾擔心自己會不會也碰到相同狀況，其實只要在攝氏72度下充分加熱料理，就能殺死李斯特菌！所以消費者們不用過度擔心!
今天我們請來護理師譚敦慈，教導大家關於菇類該如何清洗、如何料理最美味並以健康角度介紹菇類，究竟菇類料理前該不該泡水、菇類含有哪些營養成分呢讓我們一起看影片來學習吧！
註：銷美金針菇被驗出李斯特菌的原因，推測為海運時間延長，導致細菌繁衍生長，詳請可閱讀 菇蕈加熱食用 安心有保障