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#農產知識
2022.03.07
青蔥、青蒜搞不清？看圖2撇步教你區分！
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蔥、蒜都是料理時不可或缺的辛香料，不僅幫菜色畫龍點睛還能提味！不過外觀上青蔥、青蒜真的很相似，有時候小編在料理前常常搞混，等到煮熟吃起來風味不同，才發現拿錯了，這二者到底要怎麼分辨呢？
青蔥：青蔥的蔥綠(葉子)為中空圓管狀、切面呈圓筒形；蔥白整根都是直的粗細較一致，呈圓柱狀、切面為實心。青蒜：根部有個球狀物，其實就是大蒜，而「蒜苗」就是大
蒜的嫩芽，而莖葉即為「青蒜」（所以大蒜發芽也是可以吃的喔！只是蒜瓣容易乾癟失去風味），葉子則是呈扁平狀。不過宜蘭地區的青蒜不會等結球才收成，所以蒜白也是粗細較一致的喔！