因日夜溫差大，影響雞隻產蛋效率，再加上農曆年節前需求暢旺，以致雞蛋供應出現短期性缺口。目前國內雞蛋生產每日可達2,100萬顆，再加上每天調度80萬顆以上庫存增供傳統市場及10萬顆以上增供超市通路，全力確保消費者需求！
而很多人都在說，年前雞蛋漲價，其實雞蛋價格自去(110)年12月22日至今，一直維持產地價格34.5元/台斤，批發價44元/台斤！

因應市場熱絡需求，元宵節前每天將調度10%加工及液蛋至鮮蛋消費市場。春節前每日增加80萬顆鮮蛋(4,000箱)供應至傳統市場。每日額外增供1萬盒(10顆/盒)至超市。
年節後， 積極輔導蛋種雞及蛋雞業者恢復生產以穩定國內雞蛋供需，並適時從國外調度。

另外，各大超商、超市、量販店均有品牌盒裝蛋，及傳統市場散裝雞蛋提供消費者，雞蛋為生鮮產品，購買時請注意保鮮日期，請適量選購，以保持蛋品最佳新鮮度。