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#農產知識
2025.12.07
二十四節氣，大雪！烏金報到，烏魚季來了！
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二十四節氣，大雪！烏金報到，烏魚季來了！
俗話說「小雪小到，大雪大到」，意思是在小雪時節，烏魚群開始進入臺灣海峽，到了大雪的時候，天氣漸冷，烏魚群也越來越多。
今天就是大雪，也象徵烏魚季正式展開，現在吃烏魚正著時！
但要怎麼挑呢？教你三招，這樣挑的烏魚最新鮮！
看外表：
魚眼明亮、魚腮紅，魚鱗魚鰭完好光亮
輕輕按：
按壓肉質有彈性
聞一下：
無明顯異味
不過，烏魚一身都是寶，除了肉質鮮嫩的「烏魚殼」，還有烏金之稱的「烏魚子」，又或是老饕最愛的「烏魚膘」、「烏魚胗」，都是冬天不能錯過的限定美味喔！