來賓 米其林綠星餐廳/簡天才 主廚

你有想過用臺灣在地食材做出道地的法式料理嗎？臺灣農產與西方飲食文化又會激盪出什麼火花呢？

這集節目邀請到有「臺灣法餐南霸天」之稱的簡天才主廚，分享他如何將法式料理的精髓與臺灣在地食材完美結合，並以身作則推動永續飲食，從農漁畜產業、餐飲到消費市場，創造一個善的循環。

簡天才主廚透過與農民合作，逐步建立自己的「食材地圖」，以當季盛產食材開發創新產品，並積極與國際交流、推廣「慢食」理念，鼓勵以實際消費來支持在地小農成長，「從產地到餐桌」讓每一餐都別具意義。

▼在本集節目中可以聽到

【必須知道的知識】

-在地食材

-慢食文化

-全食物利用