你愛吃萵苣嗎？萵苣脆嫩的口感，無論是放在漢堡、手卷還是三明治裡都非常適合！

萵苣含有95%以上的超高含水量及豐富營養，包含維生素A、維生素C及多種礦物質鉀、鈣、磷、鎂、鈉等。

不過你知道嗎？萵苣家族可不止一種！

其實萵苣有很多種類，根據食用部位，分為葉用萵苣和莖用萵苣，其中葉用萵苣又依照生長的形狀分為結球萵苣、半結球萵苣與不結球萵苣，一起點開圖卡了解這些萵苣家族的特色吧！

►挑選萵苣的小秘訣

挑選時葉片應完整無破損或蟲孔，葉片顏色翠綠不要黃化，葉片硬質不軟化腐爛。

此外，結球萵苣與蘿蔓萵苣長期貯藏後，葉片上會產生褐斑，如果外葉葉脈紅化成粉紅色或紅褐色，應避免選購。

►如何保存萵苣？

萵苣的葉片遇水容易軟爛，保存時應避免事先清洗，保持乾燥以塑膠袋包裹好，擠出空氣置於冰箱的冷藏區即可。

需特別注意的是，萵苣要避免與蘋果、西洋梨、木瓜和香蕉等水果一起保存，

由於這些水果保存過程中會產生高量乙烯與二氧化碳，易造成萵苣葉片黃化甚至出現褐色斑點，影響萵苣品質。