今天是二十四節氣中的小雪，這個時節氣溫開始顯著下降，寒冷的空氣逐漸籠罩大地，在高山上偶爾會出現雪花，但降雪量還不算很大，因此稱為「小雪」。

俗諺云：「小雪小到，黑金烏魚跟著到」，意思是指烏魚群在小雪前後來到臺灣海峽，預示著冬季漁獲豐富的時刻。

烏魚中文名叫「鯔」（發音ㄗ），小雪至大寒的時節，也正是臺灣沿海的「烏魚」汛期期間。每年冬至過後，烏魚便結群洄游南下，穿過臺灣海峽。

捕獲的母烏魚可以提取卵巢加工製成美味的「烏魚子」，具有很高經濟價值，也因此被稱為海上烏金！

但烏魚可不止這一寶！「烏魚殼」的肉質鮮嫩，富含蛋白質和豐厚油脂，讓人垂涎欲滴。

「烏魚膘」是雄烏魚的精囊，口感近似豆腐，十分滑嫩；還有「烏魚胗」，也就是烏魚的胃囊，口感獨特，是不少人愛不釋口的美味。

烏魚可說是全身都是寶！從頭到尾都讓人垂涎~喜愛烏魚的你，千萬別錯過這個冬季限定美味！