你們知道國產保久乳與國產鮮乳，除了都是良好的營養來源外，有什麼差別呢？

國產保久乳是以生乳或鮮乳經高壓滅菌或高溫滅菌，且包材也需經無菌處理，並採無菌充填模式，方可較長時間保存！

在室溫條件下也可長期存放，因此比鮮乳更利於攜帶食用。

國產鮮乳是以生乳為原料，經過高溫短時間或超高溫短時間殺菌方式，因為殺菌條件較保久乳溫和，無法達到完全無菌的狀態，因此保存期限較短，且需冷藏飲用。

但是鮮乳在營養、風味及加工特性（如優格製作）上較具優勢。

二者的來源都一樣，只是差在包裝及殺菌的方式不同，產生保存期限的差異。

【國產保久乳與國產鮮乳的營養價值】

鮮乳的營養成份包括蛋白質、脂肪、碳水化合物（乳糖）、礦物質及維生素；

而高溫殺菌的保久乳只會破壞少許對熱敏感的營養成份如乳鐵蛋白、免疫球蛋白，多數的營養成份都能保留，因此鮮乳跟保久乳的營養價值是相似的。

►資料來源：食品藥物管理署食品營養成份資料庫、台灣食品科學技術學會食品生活網