海底龍鬚菜（海藻）也有「偉大的航道」！第7屆百大青農－蔡恭和

人稱「海藻達人」的嘉義漁青蔡恭和有著嘉義東石「漁村囝仔」的樸實熱情，自小喜愛動手DIY、木工科畢業的他，結束數年在食品工廠乏味的工作，決意從大城市返鄉創業！

蔡恭和養殖屬於紅藻植物門的海底「龍鬚菜（Gracilaria）」，主要用途為洋菜提煉，透過與大學、政府單位產學合作，用海藻粉開發餅乾、益生菌、沐浴乳等多種產品；

他更經營向禾休閒漁場，發展農業旅遊、環境教育及食魚教育。

「早期談生態保育，有點難讓民眾當下的認同產生作為，但其實現在讓大家在漁場享用海藻餐，而非吃深海魚，就是活絡在地經濟、支持友善養殖和減少食物碳足跡的動作。」

種種根植於自然和鄉土的力量，帶給蔡恭和無盡的靈感和理念連結，他相信一如海藻曾是大海生命的起源，穿越數十億年演化，即使是海藻，也有屬於自己的「偉大的航道」！