【大目釋迦、鳳梨釋迦大比拼！】

八月份來到了釋迦的盛產季節～

常見的國產釋迦有大目釋迦、鳳梨釋迦兩種，究竟它們有什麼不同呢？

快把圖卡存起來，下次買釋迦的時候，你就是釋迦專家！

****還有你一定要知道的釋迦小知識****

►釋迦該如何挑選？

釋迦選購時可以挑選外觀圓整，鱗目大且為綠色或黃綠，鱗溝已開展的果實。

►釋迦果實後熟方法

釋迦果實未軟熟時需放置於室溫下後熟，後熟溫度需在15℃以上！

放在20℃下約4天可軟熟，30℃約2天即軟熟，高於40℃果實會有硬殼不利後熟！

►硬果後熟過程需注意

① 不可以放在冰箱內→ 因為釋迦果實不耐低溫冷藏，會造成生理障礙，導致無法軟熟。

② 不可以用保鮮膜密封包裝→ 因為釋迦果實呼吸率高，密封包裝會使果實在袋內呼吸產生大量二氧化碳，並果實無氧窒息，而無法軟熟。

►釋迦軟果該如何保存？

軟熟果如未能立即食用，可置於冰箱中冷藏或冷凍，果肉更清涼香甜，風味更佳！