苗栗縣公館鄉是臺灣紅棗的故鄉，當地種植紅棗已有超過百年歷史，得天獨厚的地理環境，

也讓公館鄉成為臺灣唯一的紅棗專業生產區，每年 7、8 月都是盛產期！

紅棗過去常用於食補，是是中藥、補品裡不可或缺的食材，

如今則在公館鄉的創意經營下，一躍成為「棗飯兜」與當地食農教育的閃亮主角！

►農會攜手田媽媽，推出棗飯兜

2021 年正值疫情期間，為了感謝防疫單位在疫情期間辛苦的付出，公館鄉農會攜手田媽媽巧軒餐館名廚，

一起推出了紅棗主題便當——防疫棗飯兜，並將便當一一分送給地方上的鄉公所、警消單位。

► 結合青農開發課程，將食農精神融入棗飯兜

2023 年公館鄉農會承接「農業部食農教育創新整合計畫」，與在地青農、家政班及農會夥伴合作。

由青農結合家政班分組操作，結合「食當季、吃在地」的概念，運用公館在地農特產品紅棗、芋頭、紫蘇，結合主菜（豬肉、牛肉、魚肉），

產出色香味俱全獨特料理「棗飯兜」，並作為該年度的紅棗節亮點販售。

青農與田媽媽更進一步規劃食農教育內容，針對「棗飯兜」菜色、營養價值與卡路里、定價策略進行課程研習討論，讓遊客不只能吃在地，還能在日常生活學習食農！

農會的創新整合行銷，帶來更佳營收及食農教育效益，棗飯兜成為宣傳在地特色農產、活絡在地經濟的關鍵角色，是農民、家政班、青農共創乘數效益的最佳案例！