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#公館鄉農會X田媽媽X青農
2024.06.02
在地齊心推紅棗食農教育
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苗栗縣公館鄉是臺灣紅棗的故鄉,當地種植紅棗已有超過百年歷史,得天獨厚的地理環境,
也讓公館鄉成為臺灣唯一的紅棗專業生產區,每年 7、8 月都是盛產期!
紅棗過去常用於食補,是是中藥、補品裡不可或缺的食材,
如今則在公館鄉的創意經營下,一躍成為「棗飯兜」與當地食農教育的閃亮主角!
►農會攜手田媽媽,推出棗飯兜
2021 年正值疫情期間,為了感謝防疫單位在疫情期間辛苦的付出,公館鄉農會攜手田媽媽巧軒餐館名廚,
一起推出了紅棗主題便當——防疫棗飯兜,並將便當一一分送給地方上的鄉公所、警消單位。
► 結合青農開發課程,將食農精神融入棗飯兜
2023 年公館鄉農會承接「農業部食農教育創新整合計畫」,與在地青農、家政班及農會夥伴合作。
由青農結合家政班分組操作,結合「食當季、吃在地」的概念,運用公館在地農特產品紅棗、芋頭、紫蘇,結合主菜(豬肉、牛肉、魚肉),
產出色香味俱全獨特料理「棗飯兜」,並作為該年度的紅棗節亮點販售。
青農與田媽媽更進一步規劃食農教育內容,針對「棗飯兜」菜色、營養價值與卡路里、定價策略進行課程研習討論,讓遊客不只能吃在地,還能在日常生活學習食農!
農會的創新整合行銷,帶來更佳營收及食農教育效益,棗飯兜成為宣傳在地特色農產、活絡在地經濟的關鍵角色,是農民、家政班、青農共創乘數效益的最佳案例!