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#多元加工食用新選擇
2024.05.29
國產小麥新鮮具低碳足跡
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每年3至4月份為小麥成熟季節,期間小麥全株轉黃,麥穗低垂飽滿,搭配南風徐徐,別有一番春意景緻。
【國產小麥穩定生產,碳足跡減少47.8%符合淨零減碳】
近年來藉由休耕地活化、大糧倉及稻作四選三等計畫推動下,國產小麥持續穩定生產,除可提升市場區隔性外,
相較進口小麥,其運輸里程可減少99.2%、碳足跡可減少47.8%,符合淨零減碳潮流。
【三種不同小麥栽培品種,多元運用在各種食品加工上】
臺中區農業改良場特別選育出「台中35號」、「台中36號」及「台中選2號」三種不同小麥栽培品種,麵粉廠藉由其不同筋性的特色,
透過配麥與配粉技術,生產符合業界所需的麵粉,多元運用在各種食品加工上,提供消費者新選擇。
① 台中選2號「有臺灣小麥長青樹之稱」
於72年育成,為目前國內主要栽培品種
• 特性:具中高筋特性
• 主要種植區:臺中市大雅區、雲林縣麥寮鄉
• 適合製成:全麥麵包、歐式麵包
②台中35號
於106年育成籽粒大產量佳為其特色
• 特性:具低筋特性,為臺灣第一個低筋白麥品種
• 主要種植區:苗栗縣苑裡鎮
• 適合製成:單一雜糧穀物棒、烘焙蛋糕、餅乾
③台中36號
於108年專為國人麵食習慣 所育成
• 特性:具中筋特性,麵粉蛋白質含量約12%,磨製麵粉白度表現佳
• 主要種植區:彰化縣大城鄉、臺中市大雅區
• 適合製成:中式麵食如麵條、饅頭
【支持國產小麥產品,建立更加穩固的糧食安全保障體系】
國產小麥麵粉與相關產品目前可在台灣主婦聯盟生活消費合作社、慈心有機市集、喜願行、宏捷食品有限公司、中都農業生產合作社、黑翅鳶農場等通路與網站購買,
希望國人多多支持和消費,從而提升國內糧食自給自足能力,建立更加穩固的糧食安全保障體系。