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#食米挑選方式
2024.05.08
挑選食米有訣竅 國產好米聰明選
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臺灣氣候溫暖、潮濕,非常適合稻作,米在臺灣是傳統的主食。
那麼在購買米時,該怎麼挑呢?
小編來分享6個挑選食米的訣竅,一起來瞧瞧吧!
►【好米貨真價實】品質優良的米,農民相對投入較多的人力、物力與心力,一分錢一分貨。
►【食米型態】可依口感喜好及健康需求選擇糙米、胚芽米或白米,咀嚼功能不佳、患有高尿酸血症、缺鐵性貧血、腎病變及洗腎之族群,不宜攝取糙米及全穀類食品。
►【品質等級】選擇米粒外觀良好、晶瑩剔透的米,可檢視包裝食米外袋品質規格標示,標示「一等」者外觀最好,「二等」、「三等」次之,
標示「等外」者米粒品質不良比例超過國家標準限量,口感相對較差。
►【標示內容】選購時,注意包袋所標示之內容,如碾製加工日期、產地、規格或等級、淨重、保存期限、碾製工廠名稱、地址、電話,碾製日期愈接近購買日期者愈好。
►【避免貯存時間過長】不要一次買太多米,以免貯存時間過長,米質降低,且容易生蟲。
若無法於短期內食用完,應置於冰箱中冷藏,以確保白米之品質,並依照外包裝袋上所標示的有效期限內食用完。
►【認明標章】選購具產銷履歷、CAS或有機驗證之包裝食米,或農糧署「精饌米獎」得獎米,都是兼具品質、安全、口感的好米。
>精饌米獎:農糧署辦理之國產包裝食米選拔,以祕密購買方式由通路取樣,再經過品種及農藥安全檢驗,由各界專業人士組成評審團,
以盲樣品評方式,選出最安全、食味優、品質佳,且具選購便利性的頂級包裝食米。