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特色蜂蜜介紹 清雅芬芳有苦味的鴨腳木蜂蜜
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鴨腳木是冬天重要的蜜源樹種,常見於低海拔闊葉林,過去是做木屐的主要原料,也可以用來入藥,根據苗栗區農業改良場的研究團隊指出,鴨腳木蜂蜜它的風味特殊,香味雅緻不會過度濃郁,深吸氣息略帶有人蔘味,除此之外,鴨腳木蜂蜜吃起來很有層次感,一入口會先感受到甜味,接者會透出經典苦味,稍微帶有果乾或堅果的調性,跟其他的蜂蜜大不相同。在吃法上除了直接飲用,也很適合入菜,尤其是燒烤時淋上鴨腳木蜂蜜,那個滋味很特別,不過鴨腳木蜂蜜的量很少,有機會看到的話,大家一定要嚐嚐看喔!
相關資訊請洽 苗栗區農業改良場 徐培修助理研究員 (037)222111轉705