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#國產食材尚讚
2024.04.02
國民潤餅選料攻略
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「清明」是傳統二十四節氣之一,相傳是由古代的「寒食節」演變而來。
寒食節的日期在冬至後的105天或106天,又稱禁火節,是為了警告人民小心火燭,下令老百姓禁止生火舉炊而來,
這個時候百姓得事先準備好食物,而這期間所吃的冷食物,即所謂「寒食」,此後便衍生為「寒食節」。
由於寒食節與清明的時間相近,因此寒食的活動就沿續到清明,久而久之,和清明也就沒有什麼區別,
現在已經很少聽到寒食節了,但一些習俗仍有部份保存於清明節中。
像是因為寒食節不能生火,所以人們會用餅包覆事先準備好的食材食用,也就是大家熟知的潤餅。
說到潤餅,小編最愛的配料有:香菜、豆干、煎蛋(或蛋酥)、炸肉片,還有絕對要撒很多的花生粉。
另外還可以加:
>高麗菜:選擇球形完整、結球緊密、葉片新鮮脆嫩、有光澤無皺縮、無腐爛碰傷的國產高麗菜保證清甜美味。
>乾燥香菇:選擇香氣濃郁、菌褶色澤淺黃、菇腳有修剪以及表面是褐色皺縮狀臺灣香菇,並認明臺灣香菇標章。
>豆芽菜:挑選帶有根部的豆芽菜,且莖部細瘦、呈現自然的淺褐色為佳。
>胡蘿蔔絲:胡蘿蔔色澤鮮豔,風味清甜,富含β-胡蘿蔔素,購買挑選紮實沉重、外觀端正之產品。
自己動手包潤餅,不僅健康美味,喜歡什麼料就加什麼料,
清明節時快去市場採購國產食材,與家人一起享用屬於你們家口味的潤餅吧!
分享4月份的當令食材,選購國產農產品新鮮又營養!
>蔬菜:春白菜、艾草、高麗菜、黃瓜、紫甘藍、香菇、豌豆、茄子、韭菜、蓮藕
>水果:棗子、香蕉、桶柑、鳳梨、桃子、李子、葡萄、釋迦、蓮霧
>漁獲:白帶魚、飛魚、海鱺、章魚、櫻花蝦、石斑魚、馬頭魚