「清明」是傳統二十四節氣之一，相傳是由古代的「寒食節」演變而來。

寒食節的日期在冬至後的105天或106天，又稱禁火節，是為了警告人民小心火燭，下令老百姓禁止生火舉炊而來，

這個時候百姓得事先準備好食物，而這期間所吃的冷食物，即所謂「寒食」，此後便衍生為「寒食節」。

由於寒食節與清明的時間相近，因此寒食的活動就沿續到清明，久而久之，和清明也就沒有什麼區別，

現在已經很少聽到寒食節了，但一些習俗仍有部份保存於清明節中。

像是因為寒食節不能生火，所以人們會用餅包覆事先準備好的食材食用，也就是大家熟知的潤餅。

說到潤餅，小編最愛的配料有：香菜、豆干、煎蛋(或蛋酥)、炸肉片，還有絕對要撒很多的花生粉。

另外還可以加：

>高麗菜：選擇球形完整、結球緊密、葉片新鮮脆嫩、有光澤無皺縮、無腐爛碰傷的國產高麗菜保證清甜美味。

>乾燥香菇：選擇香氣濃郁、菌褶色澤淺黃、菇腳有修剪以及表面是褐色皺縮狀臺灣香菇，並認明臺灣香菇標章。

>豆芽菜：挑選帶有根部的豆芽菜，且莖部細瘦、呈現自然的淺褐色為佳。

>胡蘿蔔絲：胡蘿蔔色澤鮮豔，風味清甜，富含β-胡蘿蔔素，購買挑選紮實沉重、外觀端正之產品。

自己動手包潤餅，不僅健康美味，喜歡什麼料就加什麼料，

清明節時快去市場採購國產食材，與家人一起享用屬於你們家口味的潤餅吧！

分享4月份的當令食材，選購國產農產品新鮮又營養！

>蔬菜：春白菜、艾草、高麗菜、黃瓜、紫甘藍、香菇、豌豆、茄子、韭菜、蓮藕

>水果：棗子、香蕉、桶柑、鳳梨、桃子、李子、葡萄、釋迦、蓮霧

>漁獲：白帶魚、飛魚、海鱺、章魚、櫻花蝦、石斑魚、馬頭魚